À propos du Moulin de l'Argens

Artisan moulinier dans le Var

Au cœur de la Provence, notre moulin incarne un savoir-faire authentique : celui d’artisan moulinier, au service de la qualité et du respect du fruit.

Être moulinier, ce n’est pas seulement extraire de l’huile d’olive. C’est maîtriser chaque étape de transformation, depuis l’arrivée des olives jusqu’à l’obtention d’une huile vierge extra d’exception.

Un savoir-faire artisanal au cœur du moulin

Au Moulin de l’Argens, nous avons fait le choix d’un travail précis et exigeant. Chaque lot d’olives est :

contrôlé dès son arrivée
trié avec attention
pressé rapidement pour préserver sa fraîcheur

La trituration est réalisée dans notre moulin à extraction à deux phases, à température maîtrisée inférieure à 27°C, garantissant une véritable extraction à froid.

Ce procédé permet de conserver toute la richesse aromatique des olives et de produire une huile d’olive vierge extra de haute qualité, fidèle à son terroir.

Le rôle du moulinier : précision et exigence

Le métier de moulinier repose sur des décisions essentielles à chaque étape :

adapter le temps de malaxage
maîtriser la température
ajuster les paramètres selon la variété et la maturité des olives
optimiser le rendement sans jamais compromettre la qualité

Chaque production est unique. C’est cette expertise qui fait toute la différence entre une huile standard et une huile d’exception.

Un engagement pour la qualité et le terroir

Notre travail s’inscrit dans une démarche de valorisation du terroir provençal et du respect des producteurs locaux. Nous accompagnons également les apporteurs d’olives afin de leur garantir une transformation optimale.

Notre objectif : produire et proposer des huiles d’olive vierge extra authentiques, naturelles et riches en arômes, tout en perpétuant le savoir-faire traditionnel du moulinier.